1、用料：莲藕半截、肉馅适量、木耳适量、葱、姜、辣椒、盐、醋、白糖。
2、莲藕削皮洗净，切成薄片；木耳泡发洗净，撕成小朵。
3、锅内倒入少许油加热后，下葱、姜、辣椒煸炒香味，放入肉馅翻炒炒熟盛出。
4、锅中留底油，放入藕片，加糖、醋、盐调味翻炒，随后放入木耳。
5、大火翻炒藕片和木耳后，倒入以炒好的肉馅，翻炒几下后即可出锅装盘。
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