1、梭子蟹适量、淀粉适量、豆腐适量、土豆适量、葱花适量、油适量、姜适量、黄油适量、盐适量。
2、用刷子将蟹洗干净，把蟹壳打开，然后摘脐片，去鳃，将蟹切成两半即可。土豆洗净切片。将梭子蟹的蟹肉部位沾上淀粉，待用。
3、豆腐切块，豆腐很嫩，可以先放在盒子里划格子，然后再倒出来，横着划一刀。
4、开小火，倒入适量油，等油热了以后，将沾上淀粉的蟹放进去，放的时候，将蟹肉部位先接触油面。让他们欢快的炸把，1—2 分钟，炸到金黄捞起。
5、砂锅装水，烧开后，先放土豆，土豆比较难熟，等5钟后，将蟹和姜片放进去一起炖，此时滴几滴黄酒
6、等再次沸腾了以后就转小火，将淀粉和水倒入，勾芡粘稠稠的汤汁就粗现了！然后再撒些盐，用勺子搅拌一下。
7、快要完成美食了！将豆腐加入， 轻轻的翻，把豆腐埋下去。
8、关火， 撒上葱花，出炉。
