1、蛏子800克，剁椒7克，泡椒3个，小葱适量，料酒适量，生抽8克。
2、蛏子泡水中五小时以上，让它尽量把沙吐干净。
3、小葱切葱花、小米泡椒切碎备用。
4、泡软的粉丝铺在盘底。
5、蛏子剥掉半面壳（全剥也行），铺于粉丝上面，表面拍上适量料酒。
6、红剁椒、小米椒碎分别炒香起锅。
7、水开后，放蒸锅中盖上锅盖蒸10分钟。
8、起锅后放上葱花，淋上生抽。
9、将烧至十成热的食用油淋在葱花上即可。
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