1、大虾用剪刀剪去虾须和腿。
2、大虾背部开一刀，用牙签挑出虾线。
3、将大虾放入碗中用、盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
4、葱，姜，蒜切末备用。
5、锅烧热放入小许油。
6、放入葱，姜，蒜煸出香味。
7、放入大虾煎。
8、翻面两面煎，煎出红油。
9、放入番茄酱煸炒。
10、炒红后加入白醋、绍酒、放入盐糖调味。
11、放入少许开水略微烧一会。
12、待大虾入味，白糖使汤汁尽收即可出锅，撒香葱末装盘。
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