1、材料：土豆750克、无盐奶油1/2小匙、蛋黄1个、三明治火腿1片、低筋面粉适量、全蛋1个、面包粉适量。
2、调料：盐1/4小匙、白胡椒粉少许。
3、土豆洗净，刮去外皮，切成片状，蒸熟放入容器内。
4、在蒸好的土豆中加入盐，无盐奶油，蛋黄及白胡椒粉，捣成泥状。
5、接着将火腿切碎，放入土豆泥中搅拌均匀，然后静置待凉。
6、鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中。
7、把放凉的土豆泥分成6小份，每份搓成圆柱形，再均匀的沾裹面粉，蛋液，面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定。
8、锅烧热后放入少许色拉油，油热后放入做法5的土豆，用小火煎至金黄色后捞出即可。食用时可搭配沙拉酱，也可在沙拉酱中放些火腿丁和酸黄瓜丁来增加味道。
