香酥烧饼的做法

1、将面，水，油混合一起搅拌成光滑的面团，最好是用厨师机或者面包机揉面，因为面团水量较大，开始比较粘手。

2、揉出半膜状态就可以，面团揉成团后放一旁松弛一个小时，这样一会做的时候手感才会好。

3、松弛面团的时候把肉馅准备好，放油，盐，酱油，豆豉，葱，姜等来调味儿。

4、肉馅弄好后炒油酥，油酥是酥烧饼出香味的关键一步，将油烧热将适量干面倒入锅内小火炒香即可，油不要太多，炒好后面和油是稍流动的状态。

5、全部准备完毕后，我们将准备好的面团擀开成薄片。

6、将晾凉的油酥均匀的涂抹在面片上。

7、将面片一点点卷起来，然后弄成50克一个小面团，按压一下，面团粘手的话，可放干面粉在案板上。

8、将面团像擀饺子皮一样擀开，包入馅料。

9、收口朝下，用手按一下，用擀面棍擀开，粘上芝麻，放在烤盘上。

10、烤箱200度预热20分钟，将擀好的烧饼坯放入烤箱，烤25到30分钟即可，香香脆脆的香酥烧饼就出炉了。