1、每一百克火龙果果肉中含果糖2.83克，葡萄糖7.83克，钙6.3-8.8毫克，磷30.2-36.1毫克，铁0.55-0.65毫克和大量花青素。
2、其中红肉果品，品种最丰富，水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖最容易吸收，适合运动后食用。火龙果属良性且果肉的葡萄糖不甜，但其糖分却比一般的水果要高一些。火龙果的甜味虽然很淡，但它的含糖量也是不算太低约14%，高于苹果，而低于梨子。
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