1、用料：干牛至叶4克、牛腩块900克、西红柿3个、洋葱一个、辣椒粉5克、红辣椒4克、胡椒粉2克、玉米淀粉15克、蒜末5克、孜然1克、盐5克、黑豆200克、玉米粒200克
2、黑豆提前一夜泡好。
3、牛腩块洗净，飞水。
4、将玉米淀粉放到小碗中，加少许水使淀粉调开。将剩下的作料放到另一个小碗中备用。
5、西红柿切成块状，洋葱切丝。
6、锅中放适量橄榄油，油热后放入洋葱翻炒。
7、放入飞过水的牛肉继续翻炒，待牛肉变色后倒入开水，水要没过牛肉（尽量多放水，一会儿要炖很久），放入调好的淀粉和作料。
8、加入泡好的黑豆、番茄块和玉米粒大火煮至水开，之后转小火炖3-4个小时。
9、加入盐，转大火再烧几分钟即可出锅。
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