1、准备食材，螃蟹洗干净；虾去虾线，清晰干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。
2、鸡爪焯水，洗去血沫备用。锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅。
3、把处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用。锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香。
4、加一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入鸡爪，翻炒。倒土豆，继续翻炒。放点生抽、老抽，加适量水。
5、加一点耗油杀菌，来一点白糖提鲜。煮几分钟把青椒块倒进去。最后家一定盐。淡入螃蟹和虾，焖两分钟就可以享用了。
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