1、炸之前，首先将鲜光鱼冲洗一下，去除腮和内脏。
2、再用清水冲洗干净。
3、撒上细盐，腌制一会。
4、油热后，放入光鱼炸。
5、光鱼很容易碎，所以为了炸出来完整，要一个一个陆续放入。
6、一面硬后，轻轻地小心翻过来炸另一面。
7、两面都炸至金黄色后，夹出放入盘中，趁热吃。
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