1、准备食材：小香葱、鸡蛋、白菜。
2、敲1个鸡蛋，加入一点料酒，打散。
3、小香葱洗净后，切小段。
4、泡发米粉，将泡好的米粉掏起后，沥干水份（不滴水即可）。
5、开火热锅放油，倒入蛋液，用筷子快速搅拌成蛋碎。
6、炒好的鸡蛋盛起，待用。
7、开火热锅加油，放入白菜翻炒一分钟后，倒入米粉快速翻炒两分钟，加入鸡蛋碎，依次放入盐、生抽、翻炒上色后，放鸡精，关火。
8、再加入小香葱，翻炒两下，装盘。
9、美味的炒米粉就做好啦！
