1、主料：茄子1根。辅料：鸡肉50克，尖椒1根，红尖椒1根。调料：色拉油适量，蒜3瓣，料酒少许，甜面酱1茶匙，辣酱1茶匙，豆豉少许。
2、鸡肉切成肉末，倒入少许料酒。
3、加入1茶匙甜面酱，加入切好的蒜蓉，搅拌均匀后腌制10分钟。
4、取微波可用容器，放入少许油。
5、覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火加热2分钟取出。
6、放入已加热的容器中，放入微波炉高火加热2分钟。
7、取出后将茄条逐个翻面，再次加热2分钟，取出茄条，沥干油待用。
8、腌制好的肉末放入微波可用容器，覆盖保鲜膜，高火加热3分钟。
9、取出肉末，调入辣酱，放入豆豉和蒜蓉，搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟。
10、放入切成片的青红椒，搅匀后盖在茄条上即可。
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