1、首先准备材料有：豆腐一块，辣椒面适量，盐适量，油适量；
2、将买回来的豆腐清水洗净；
3、豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分，将豆腐切成大小合适的块；
4、将豆腐块摆放在蒸屉里，再盖上纱布；
5、放在温暖的地方让豆腐发霉，大约1个星期时间，当豆腐表面变成黄色而且有一层粘液这样就好了；
6、把辣椒面和盐进行混合，用一个干净的容器装适量高度白酒；
7、将所有豆腐过一遍高度白酒，使豆腐表面沾满白酒；
8、再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料；
9、将豆腐依次码好放入瓶子容器中；
10、用烧好的油（放凉的）装满容器，盖上盖子，继续发酵一个星期左右就可以吃了，放油不容易起黑色的霉点而且存放时间更长一些，当然不放油也是可以的。
11、这样豆腐乳就制作好了。
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