1、将金昌鱼去掉内脏处理干净备用。
2、在金昌鱼身上的两面分别划上几个花刀，放入料酒、盐、姜片腌制十分钟。
3、准备好一些小葱叶，只要绿色的部分切成小段备用。
4、拿一个干净的空碗，放入盐、鸡精、蒸鱼豉油、生粉、调成鱼汁备用。
5、在碟子里放入几条大葱段。
6、把腌制好的金昌鱼放到大葱段的上面。
7、把金昌鱼放到蒸锅中，大火蒸十分钟。
8、将鱼汁放入锅里，大火烧开了，放入葱花关火。
9、把酱汁淋在鱼的身上就完成了。
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