1、虾尾洗干净，加姜片和料酒焯水捞出。
2、起锅烧油，下花椒、姜片、葱、蒜、辣椒炒香。
3、加入火锅料炒出红油。
4、下大葱和葱头翻炒均匀。
5、放入虾尾加适量的盐炒熟。
6、倒入芹菜翻炒均匀。
7、倒1瓶啤酒煮开，大火收汁即可。
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