莲藕炒鸡的做法

1、主料：土鸡1只、莲藕1根、胡萝卜1根。

2、辅料：花生油半勺、八角2个、香叶2片、老抽1/2汤匙、五香粉1/4汤匙、生抽半勺、耗油半勺、米酒半勺、味精1/2汤匙、青红辣椒2个、葱2颗、姜1块。

3、食材:土鸡，莲藕，青红辣椒，姜，香叶，花椒粒，八角，香叶，葱，所有的食材处理一下。

4、莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片。

5、土鸡斩块放入凉水中，放入花椒粒，姜片烧开戳水。

6、捞出肉快清洗干净血沫。

7、锅中放油烧热，放入葱，姜，花椒粒八角，香叶炝锅出味。

8、倒入鸡块煸炒除水分，放入耗油，生抽，米酒，老抽，砂糖。

9、翻炒入味。

10、放入莲藕煸炒。

11、倒入清水，水量刚好莫过食材，盖上锅盖小火闷烧40分钟。

12、倒入胡萝卜，盐，味精盖上锅盖小火闷烧10分钟。

13、最后在放入青红辣椒，大火翻炒收汁浓稠即可。