酥软可口豆沙馅老婆饼

1、用料：

水油皮：普通面粉100克、糖15克、水45克、猪油30克、油酥：低筋面粉70克、猪油35克。

2、做法：

（1）所有水油皮材料混合。

（2）揉至可以拉出很薄的膜。

（3）所有油酥材料混合。

（4）揉均匀，无干粉即可。

（5）将水油皮同油酥面团各等分六八份，盖保鲜膜醒发10分钟。

（6）准备好馅料8个，同样每个馅料等分为20克一个。

（7）用一个水油皮擀成四周薄，中间厚的圆片，包入一个油酥。

（8）捏紧收口包好。

（9）依次包好，盖保鲜膜醒发10分钟。

（10）将其擀成椭圆形，自上而下卷起。

（11）依次卷好，盖保鲜膜醒发10分钟。

（12）再次擀成长条，自上而下卷起。

（13）依次卷好。

（14）两头朝中间挤压。

（15）按扁，擀成四周薄，中间厚圆片，放入馅料。

（16）捏紧收口包好，收口朝下。

（17）依次包好，按压成扁形。

（18）表面刷层蛋液，用锋利刀，割开三道。

（19）撒上白芝麻。

（20）烤箱预热，中层上下火180度，25分钟。