1、将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。
2、锅上火烧热加油，烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出，锅中留底油放葱，姜爆香，倒入花蟹块，烹黄酒，加清水少许，盐，味精，糖，烧开后加入年糕；
3、加盖用中小火焖一下，然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
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