1、鸭肉适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、老抽适量。
2、方法：鸭子清洗干净，沥净水分备用。鸭子一分两半，再剁成小块备用。
3、锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。
4、炒至鸭肉发白，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。
5、调入适量的料酒和老抽，大火翻炒均匀。锅中加入适量的水，水要足以漫过鸭肉，大火烧开。
6、再转入砂锅中小火炖，炖1小时后加入适量的盐和枸杞，再炖30分钟即可直接上桌开吃。
