1、食材：虾6个、鹌鹑蛋10个、竹笋50克、菠菜2颗、食盐适量、鸡精少许、调和油适量、胡椒粉适量、白酒2ml。
2、准备好所有的食材。
3、鹌鹑蛋煮熟去皮备用。
4、海参，蹄筋，竹笋分别切好。
5、锅中水烧开放入蹄筋海参，竹笋焯烫一下备用。
6、锅中稍倒一点油爆香葱姜。
7、倒入大虾翻炒。
8、淋入白酒炒香关火。
9、把炒过的大虾放入砂锅加入高汤
10、大火煮上5分钟。
11、再加入其他食材。
12、继续煮上10分钟，加入盐。加入胡椒粉调味。
13、最后放入菠菜加少许鸡精关火。
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