1、食材：猪肝1个、料酒1勺、盐1勺、玉米淀粉1把、韭菜黄2根、青椒2个、小米辣2个、蒜几瓣、姜3片、白醋1勺。
2、将猪肝斜刀切成片，放碗里。
3、放一勺白醋，抓均匀。
4、冷水洗一下，放碗里，放入料酒、盐。
5、放玉米淀粉抓均匀，腌制10分钟。
6、把韭菜黄切成段，将青椒、小米辣、蒜、姜切片。
7、锅中放少许花生油，放入姜、蒜爆香。
8、放入青红辣椒、猪肝翻炒。
9、加料酒、生抽、豆瓣酱即可。
10、加入韭黄。
11、出锅装盘即可。
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