1、主料：五花肉500克。
2、辅料：红苕粉200克、鸡蛋4个、料酒适量、花椒1小把、姜1大块、盐适量、植物油2升。
3、新鲜五花肉反复洗干净，切成条！
4、红苕粉加适量水，使水慢慢侵湿红苕粉。
5、肉中加入姜（姜切碎末）料酒盐花椒鸡蛋，顺时针方向搅拌。
6、加入侵湿的红苕粉，搅拌均匀。
7、锅中加入足够多的油，待油温达到8成热后（大火转中火）慢慢加入肉条。
8、3分钟左右成形的酥肉已变黄浮在油面上，酥肉已经好了。
9、起锅的酥肉漏一下油再装盘！
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