1、准备好炖牛肉的配料：生姜1块、大葱4段、八角2个、桂皮1块、草果1个、冰糖25克、山楂2个；
2、把牛肉洗净切成大块儿，将切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来；
3、然后将牛肉块、大葱2段、生姜2片和清水放入锅中一起煮开；
4、将牛肉块里面的杂质煮出来之后，清洗干净；
5、热锅凉油，下冰糖小火炒制冰糖融化，炒出糖色，一定要用勺子不断地搅拌，注意火候；
6、把牛肉倒进去快速翻炒，让牛肉也均匀地上色；
7、加入生姜、大葱、八角、桂皮和草果一起翻炒出香味
8、烹入料酒、生抽酱油和老抽酱油，继续翻炒均匀；
9、将翻炒好的牛肉块倒入电砂锅中，接着一次性添加热水；
10、将2个山楂放入砂锅中，放山楂的目的是为了让牛肉快速炖软；
11、电砂锅选择“红烧牛羊肉”程序进行炖煮牛肉，想要快速炖好的话可以选择电压力锅;
12、牛肉煮好后根据自己的口味添加适量的食盐调味；
13、煮好面条、烫好青菜过凉开水备用；
14、将煮好的面条放入汤碗中，放上烫好的青菜和炖好的牛肉；
15、浇上炖好的牛肉汤，撒上小葱和香菜即可食用。
