皮烧饼的做法

1、食材：面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量。

2、把面粉放进盘子里面，然后加入酵母、盐搅拌均匀。

3、往盘子里加入适量清水，然后将粉和成面团。

4、往盘子倒入油，继续揉面团。

5、不停的揉面团，直到将油都揉进面团里面。

6、醒发半小时以上，直到面团增大。

7、将面团拿出盘子，进行排气，常温醒发10分钟。

8、往锅内放油，油烧开之后关火，倒入面粉炒。

9、将面粉炒成油酥。

10、取一半面团擀成饼状。

11、往饼状的面团抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的可以适量撒上些白糖。

12、然后将面团卷起来。

13、切成4份，卷一下压扁。

14、擀成面饼。

15、往面饼抹上油。

16、为了区分盐的和糖的，可以给糖饼撒上了芝麻。

17、烤盘刷油，然后放进烤箱，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟。