1、准备材料：面粉500克、猪肉400克、青椒500克、花生油2汤匙、盐8克、味精2克、蚝油10克、胡椒粉2克、葱适量、姜适量、清水适量；
2、青椒洗净去蒂，锅烧开水，放入青椒焯至断生，捞出过冷水，沥干水分备用；
3、面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，醒发20分钟，猪肉剁沫加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀；
4、青椒剁碎加入肉馅里，搅拌均匀，把醒发的面团揉长条，分成小剂子，压扁擀成饺子皮；
5、饺子皮放适量的馅料包成饺子，锅内放水煮开下饺子，煮开后加三次冷水煮开捞出即可。
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