1、主料：鸡爪6个，鸡蛋5个，大葱2段，生姜3片，干红辣椒4个，香叶5片，八角4个 ，草果2个，白芷4片，生抽3勺。辅料：老抽3勺，料酒1勺，陈皮适量，干山楂半个，桂皮适量，茴香适量，花椒适量，盐适量，冰糖适量，清水适量。
2、将鸡蛋洗净，煮熟；
3、将鸡爪清洗干净，用淡盐水浸泡30-60分钟；
4、准备所有调味料；
5、将香叶、八角、草果、白芷、干山楂、陈皮、桂皮、茴香、花椒用布料包装好封口；
6、锅中加入清水，放入装好的料包、大葱、生姜、干红辣椒，生抽、老抽、料酒、盐和冰糖；
7、将卤汁大火烧开，小火慢熬20分钟；
8、放入鸡爪，大火烧开后，中火煮5-6分钟；
9、将煮熟的鸡蛋去皮；
10、将鸡蛋放入鸡爪中，继续煮4-5分钟；
11、关火后，浸泡入味5小时以上即可。
