1、准备材料：大闸蟹4只 姜 蒜（适量）
2、蒜拍松，切粒，剁碎。
3、姜一半切片，一半切粒。
4、再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷，不要捏住腹背，防止被夹！
5、蒸锅里放入姜片，把螃蟹放在姜片上。（螃蟹性寒，放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒。）
6、盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸10分钟。（水烧开后，不要用大火蒸，蟹黄容易流出来，转中火蒸10分钟，不会漏黄。）
7、另取净锅，锅里放油烧热，把热油淋在姜蒜沫上滋一下，激发出香味。
8、加入1勺生抽，2勺香醋，调成碗汁。
9、蒸锅上汽，中火蒸10分钟后，取出螃蟹。
10、剪掉捆绑螃蟹的草绳，将螃蟹摆入盘中。
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