芹菜切成断，洗净。
鸡蛋打入碗里，放入少许盐。打散。
油锅加热。
倒入鸡蛋，摊开，成蛋皮。
翻面，两面煎熟后，盛出，切丝。备用。
锅里再次倒入色拉油。加热。
倒入洗净的芹菜。翻炒。
加入少量盐，少量清水，继续炒至断生。
放入蛋皮，关火。调味，出锅。
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