原料：四季豆、猪肉末、碎米芽菜。调料：干辣椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、绍酒、酱油、糖、香油。
做法：1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。2、葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆。4、用大火炸四季豆，不断搅拌。5、炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较。6、等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油。7、锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味。8、放入猪肉末炒散，再加入料酒。9、接着放入碎米芽菜、炒出香味。10、放入干辣椒煸出辣椒香味。11、炒至肉末干酥，辣椒干辣。12、加入四季豆大火翻炒均匀。13、加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料。14、待炒拌入味后，起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可。
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