三亚十大名菜之雅亮老鼠猪

说到吃，那这可真的是每个人都离不开的话题了，我们都喜欢追求美好的食物，当然这也就包括咱们中国的美食啦，都说三亚是一个景色非常优美的地方，地方特产也非常的多，今天就随小编一起来饮食文化了解一下三亚十大名菜，雅亮老鼠猪。

雅亮为三亚边远山区，当地特产小种猪体质细致紧凑，头小而长，耳小而直立，嘴尖，故又称为老鼠猪。其肉质细嫩清甜，骨头软脆，多为白切或干烧，更好的保持了原汁原味。

老鼠猪是当地黎家对其所饲养的特产小种猪的一种称谓。雅亮位于三亚边远山区，是个黎族人家聚居的小山村。体质细致紧凑当地特产小种猪，头小而长，耳小而直立，嘴尖，故被形象称为老鼠猪。

老鼠猪又叫五脚猪、香猪，据说这种猪是当地农民放养的家猪在山地里寻食时与野猪杂交的后代。其肉质细嫩清甜，骨头软脆，大可连着皮肉嚼烂落肚，做法多为白切或红烧。

做法：

1.新鲜猪肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块；

2.下油翻炒至五成熟时加水红烧；

3.加入各类调料，小火焖约30分钟。