一定不能错过的丽江特色菜

民以食为天，而只有丰富的材料才能创造出更加丰富的没事，富饶的丽江饮食是丽江文化的一个重要组成部分，经过长年累月的发展具有一定的特色，那么在这一地区有着什么，能令人食指大动的特色菜呢？

丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制15天后，再在背阴通风处晾干一到三个月制成的。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。吃腊排骨火锅一定要配特有的蘸料，云南的干辣椒粉加上腐乳，再浇上一点排骨汤，挑一根排骨泡一泡。

丽江粑粑是纳西族传统食品，它是一种香脆爽口、油而不腻的美食，以丽江麦面为主料，配以火腿、糖、花椒、草果、葱花、猪油等原料精制而成。薄如白纸，层次多，故又称“千层饼”。丽江粑粑也有很多种类，甜的咸的不一，可以根据自己的喜好进行选择哦。

鸡豌豆粉是纳西族喜爱的一种传统食品，它产于丽江坝，属黄豆科类，因其形状像鸡头部位的眼睛，故名鸡豌豆。这种豆类经碾磨制成粉条，颜色呈灰绿色，煎炸、凉拌都很入味，清香可口，是纳西族餐桌上的佳肴。

纳西烤鱼烤（肉）因为赶马的人多了丽江人才了这种吃饭的习惯！在过去吃的一油炸的食品为主，就是因为这种食品方便加热而且不容易坏掉，一般纳西烤肉底下会垫一层油炸薄荷，跟肉一起吃下去味道还是很不错。

黑山羊所用的黑山羊是在山上放养的（羯羊），经过特殊的加工，吃起来一点羊膻味都没有，而且有一定的滋补功效哦。

洋芋鸡（太安洋芋鸡）洋芋其实就是土豆的意思，太安是一个地名那个地方盛产洋芋跟鸡过去当地人没别的吃的就研究出来了这道菜。

丽江汽锅鸡由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟，保持了鸡的原汁原味。如果在汽锅中分别加入云南出产的珍贵药材如虫草等，味道鲜美之余，更增加了营养价值，可滋补强身。

永胜坝区土地肥沃，青蚕豆角一般连皮带豆均可煮食，民间还常将其加工成青豆焖饭待客。豆焖饭看上去豆绿饭白肉吃，吃起来豆甜饭糯肉香，别具风味。