苦杏仁介绍：
苦杏仁是蔷薇科的杏。夏季采收成熟果实，去除果肉和核壳，取出种子，晒干。别名：杏仁。主要功能是降气、止咳平喘、润肠通便。可用于咳喘、胸闷痰多、血虚津燥、肠燥便秘。
苦杏仁的吃法介绍；
第一，苦杏仁粥
配料：粳米100克
辅料：苦杏仁10克
调料：冰糖15克
练习：
1.苦杏仁温水浸泡后，磨掉外皮，去掉杏仁尖；
2.将苦杏仁放入蒜泥中捣碎，然后加入一些冷水研磨成浆备用；
3.糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.锅内加入约1000 ml冷水，加入糯米和苦杏仁浆；
5.当米饭煮烂后，加入冰糖拌匀，再煮一会，即可上桌。
第二，杏仁清汤
配料：250克猪肉(瘦肉)
辅料：苦杏仁5克，菊花15克，桑叶15克，生姜5克。
调料：盐3克，味精2克
练习：
1.瘦肉洗净，切成小块留着。
2.将瘦肉、菊花、杏仁、桑叶、生姜放入4碗清水的锅中，煮2小时，加盐、味精调味。
延伸阅读：苦杏仁的植物形态学
落叶乔木，最高6m。叶互生，宽椭圆形或卵形，长5 ~ 10厘米，宽3.5 ~ 6厘米
，先端短尖或渐尖，基部圆形，边缘有细锯齿或不明显的重锯齿；叶柄带红色，有2个腺体。花单生，先开叶，很少花梗；萼片5，花纽扣反折；花瓣5，白色或粉红色；雄蕊众多；心皮1，短柔毛。核果近圆形，直径约3厘米，橙黄色；细胞核坚硬、扁平、心形，沿腹缝有凹槽。花期3-4月，果期5-6月。
多在低山或丘陵山区种植。主要产三个北方地区(华北、东北、西北)，以内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西为主。
夏季采收成熟果实，去瓤去核，烘干种子。
