配料：老鹅500克莲藕200克冰糖20克青红椒片1勺豆沙
辅料：盐10 g料酒适量酱油10 g葱姜适量八角2胡椒粉少许
练习1。将老鹅洗净，切成小块。准备洋葱、姜、八角和胡椒。莲藕去皮，洗净，切块。
2.将老鹅放入锅中，加入清水，倒入花椒和料酒，然后捞出沥干水分。
3.锅里放油，炒八角，老鹅在水里炒。翻炒至微黄，加入葱、姜，继续翻炒均匀。加入料酒、酱油、冰糖翻炒至老鹅变色。
4.加开水，别传老鹅。煮沸后，加入莲藕，小火煨1小时，沥干汤，加入青椒。
配料：鹅、泡菜、香菜和大蒜、盐、猪油、鸡精、肉汤、食用油、胡椒、茴香和酱油
练习1。大蒜切片，酸菜切丝，欧芹切成段；
2.鹅洗净切块，用开水煨熟捞出待用；
3、坐锅倒油。油热后，倒入鹅块，翻炒。加入胡椒粉、胡椒粉、八角、盐、鸡精、酱油翻炒；
4.锅里放猪油，油热后放入蒜片翻炒，放入酸菜丝，放入盐、酱油、鸡精翻炒，放入鹅肉，放入少许盐，上汤焖10分钟，然后出锅撒上香菜。
材料
鹅肉500克，山药150克，荷兰豆50克，银杏30克，胡萝卜50克，一点蘑菇柄，葱花，姜片。调味盐适量，料酒1汤匙，鸡精少许，月桂叶2片。
练习1。鹅肉洗净切碎，放入沸水中焯水，用镊子取出。
2.香菇柄用斜刀切片，山药胡萝卜洗净，去皮切块，其他原料洗净备用。
3.锅内加入少许色拉油，加入葱花、姜片、鹅肉，翻炒，煮料酒，倒入适量肉汤煮沸，加入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶，转小火30分钟。
材料
鹅，土豆，姜，葱，胡椒，茴香，酱油，糖和盐
练习1。大雁把小块剁碎，用沸水煮去浮沫
2.土豆切好，大葱切丝，生姜切丝，一个辣椒不能少
3.将锅加热，加入油，将姜和洋葱放入锅中，翻炒，加入酱油、糖和盐，炖半小时，加入土豆片，炖至鹅和土豆熟。
