冬至进补，这个习俗在中国的大多数地区都有的一个习俗，这是因为，在冬至前后，天气一般都比较冷，因此，很多人都喜欢吃一些温补的食材，来达到一个养生的目的，比如来一碗热气腾腾的羊肉汤，肯定是好不过的了？
冬至吃羊肉汤的传统由来
冬至吃羊肉的传统可以追溯到汉代。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。冬至吃狗肉从此就在民间传开来，不仅吃狗肉，还吃羊肉以及各种滋补品，希望来年有个好兆头。到后来，又狗肉就慢慢转变成了羊肉，最好是再配上祛风防寒的中药。
冬至吃羊肉汤的习俗在很多司法都很盛行，比如在四川人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。在东北地区，冬至称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头
冬天多吃羊肉汤的养生道理
从养生学角度来看，冬至前后气候寒冷，人体的阳气潜藏于体内，所以容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
冬天吃羊肉的注意事项
冬至吃羊肉进补，但也要注意并不是人人皆宜。吃羊肉要注意以下五点:
1、吃羊肉宜搭配凉性和甘平性的蔬菜，起到清凉、解毒、去火的作用。如冬瓜、菠菜、白菜、蘑菇、莲藕等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜;
2、吃羊肉宜搭配豆腐食用。豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;
3、吃羊肉宜和萝卜做成一道菜。萝卜性凉，可以起到消积滞、化痰热的作用;
4、做羊肉的时候，宜放点不去皮的生姜。因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味;
5、做羊肉时宜放点莲子心，有清心泻火的作用。
