胆固醇是肝脏代谢脂肪时合成的一种物质，是构成细胞膜，合成肾上腺素、性腺激素、维生素D等等固醇类激素的原料，同时还是合成胆汁酸的原料，胆汁酸主要是在人体进食食物以后，可以乳化脂肪，让食物变的容易分解。胆固醇的水平过高，对于心血管系统有一定的损害，导致冠心病或者动脉粥样硬化疾病的发生。通常要求患者的胆固醇小于5.8mmol/L，患者胆固醇偏高，首先要对生活方式的干预，少吃含脂量过高、含胆固醇过高的食物，增加运动。如果患者血脂仍然不能降至正常，以胆固醇升高为主，建议服用他汀类的降脂药物。
