胰腺炎不能吃鸡蛋。本身的胰腺炎，多数是胰腺分泌的胰酶，导致胰腺本身的消化，而引起这种情况。鸡蛋含有大量的胆固醇，胆固醇本身不好消化，不好消化的食物容易导致胃酸大量分泌，而胃酸是刺激胰腺，导致胰腺分泌的一种直接因素，所以胃酸的分泌容易诱发胰腺炎的发生，引起胰腺炎加重的情况。所以在胰腺炎的过程中不建议吃鸡蛋，同时也不建议吃其他油炸食品，尽可能以清淡的食物为主，多喝水，多注意休息。如果胰腺炎血淀粉酶、脂肪酶比较高的情况下，还需要胃肠减压，同时给予生长抑素、抑酸药物对症治疗。一般治疗一周左右需要复查胰腺功能，一个月左右复查胰腺彩超，明确有无胰腺并发症的情况。
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