肝硬化如果出现静脉曲张，则表示有出现门脉高压、侧支循环开放，从而导致了静脉曲张。特别要注意的就是食管胃底静脉的曲张，因为该曲张静脉如果被划破，将会引起大呕血的症状，导致生命危险。所以，如果肝硬化出现食管胃底静脉的曲张需要注重饮食，一定要吃软食，不能吃硬质的食物，硬质的食物容易导致划破曲张的静脉。
此外，禁忌辛辣、刺激的食物，禁忌烟、酒，也不宜喝过热或者过冷的饮品，也容易刺激曲张的静脉。还要注意静脉曲张包含了直肠以及腹壁静脉曲张，都是静脉曲张的相关项目，也都要注意，需观察其严重程度。
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