动脉血管硬化吃什么从两方面来回答，具体如下：
第一、饮食，建议吃低盐、低脂类饮食，吃高蛋白饮食，同时避免吸烟、饮酒，辅以适当运动来改善硬化的血管；
第二、口服药物，动脉硬化可以口服他汀类的抗血脂药物，如果动脉硬化较严重，有管腔狭窄但未造成临床症状的，可以口服1-2种抗血小板药物,来控制斑块进一步加重，避免局部形成血栓，而造成血管栓塞或者闭塞加重。
此外，不论采用口服药物或食物改善，都要定期监测，同时辅以适当运动，以达到控制动脉硬化，甚至减少动脉硬化的目的。
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