胆囊摘除术后病人应该格外注意饮食结构。由于胆囊切除多数有胆囊结石或者胆囊炎，所以平时尤其是在手术以后，应该注意远离高胆固醇、高脂肪的食物。由于这些食物容易诱发胆汁的分泌，也容易出现胆汁的淤积，影响到胆汁酸的代谢，导致继发结石的形成。应该以清淡、容易消化的食物为主，多吃粗纤维的食物，多吃新鲜的蔬菜，包括洋葱、菠菜、芹菜等等，这些食物有一定的降血脂作用。平时的主食以半流质饮食为主，不能暴饮暴食，注意少食多餐，适当进行体育功能锻炼，都能够预防胆囊摘除术后出现胆汁淤积的症状。
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