胃肠疾病的饮食原则
1、饮食要卫生：各种病原体和致癌物质几乎都是随着食物进入体内，因此保护消化道的首要措施是讲究饮食卫生。
2、少吃油炸食物：油炸食物不易消化，会加重消化道负担，引起消化不良，还会导致血脂升高。北京大学第一医院消化内科成虹
3、少食胶质食物：这些食物含有较多的盐分及某些致癌物。
4、少食生冷刺激性食物：这些食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。
5、常吃蔬菜和粗粮：便秘会危害健康，严重时甚至诱发结肠癌。纤维丰富的蔬菜和粗粮可增强肠蠕动，以防便秘。
6、规律饮食：有规律的进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化，有助于防止消化道疾病。
7、定时定量：要做到每餐食量适度，每日三餐定时，到了规定时间。不管是否有饥饿感，都应当主动进食，避免过饥或过饱。
8、温度适宜：饮食的温度应以不烫不凉为度，过热、过冷饮食，进入胃部之后可刺激胃黏膜引起胃病。
9、细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃粘膜具有保护作用。
10、饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也影响食物的消化。
11、注意防寒：胃部受凉会使胃功能受损。
12、避免刺激：不要吸烟，吸烟可使胃血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应当少饮酒。少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
13、补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力，因此要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。
14、保持口腔卫生：唾液经口腔中细菌及其酶的作用后，其中的硝酸盐便还原为有致癌作用的硝酸盐，因此饭后应漱口，早晚要刷牙。
