喝酒脸红的人实际上是体内缺乏分解酒精的酶，与肝脏内的乙醛脱氢酶活性降低或缺失有关，涉及到饮酒后酒精在人体的代谢过程。在饮酒以后，酒精当中的主要成分是乙醇，在肝脏内乙醇在乙醇脱氢酶的作用下可以分解为乙醛，乙醛脱氢酶再将乙醛最后分解成二氧化碳和水。如果体内，特别是肝脏内缺乏乙醛脱氢酶，就可以导致乙醛不能被及时转化成二氧化碳和水，从而在体内进一步的代谢、堆积，乙醛可以刺激毛血管扩张，从而表现为脸红。
如果乙醛在体内长期的聚集，就会对肝脏造成进一步的损害，乙醛脱氢酶是没办法进行后天补充的，所以喝酒脸红的人应该尽量避免过量的饮酒以及酗酒。如果在饮酒以后，可以适当的饮用一些橙汁，橙汁当中含有维生素C，可以加速酒精的代谢，可能会起到一定的缓解作用。
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