手脚心发黄多考虑高胡萝卜素血症，高胡萝卜素血症是一种因过多摄入富含胡萝卜素的食物，以致血液内的胡萝卜素含量过高，引起皮肤黄染症，皮肤黄染而巩膜不黄染是最重要的特征。胡萝卜素广泛存在于植物和多种动物的组织中，过量进食富含有胡萝卜素的食物，例如胡萝卜、橘子、南瓜、红棕榈油等，可使血液中的胡萝卜素含量明显增高。
某些内科疾病，如高脂血症、糖尿病、甲状腺功能低下等，影响胡萝卜素代谢的疾病，也可以伴发胡萝卜素血症，肤色黄染是最重要的特征，以角质层厚的手掌、足跖最明显。皮脂腺丰富的区域，例如鼻唇沟、额、鼻翼、鼻尖等面部，重者除巩膜和黏膜以外，全身皮肤均可成橘黄色。本病无自觉症状，经过禁食富含胡萝卜素的食物，一段时间以后皮肤恢复正常。
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