胰腺炎是一种由多种病因引起的胰酶激活，进而以胰腺局部炎症反应为主要特征，伴有或者不伴有其他器官功能改变的一种疾病，尤其是重症胰腺炎的患者，机体处于负氮平衡状态，蛋白质分解、糖原异生和脂肪动员增加，会导致机体的内环境紊乱、免疫功能低下和营养不良。通过营养支持的治疗，机体的总蛋白、总水分、总脂肪可以得到较好的保存，在胰腺炎的治疗中，营养支持这部分起到了很大的作用。
营养支持主要分为肠内营养和肠外营养，患者住院期间主要涉及到肠内和肠外营养两个部分。对于肠内营养，早期要经鼻肠营养管进行肠内营养，肠内营养时间有选择，一般是入院后72小时以内，建议给予肠内营养，肠内营养主要可以保证机体蛋白、水分、脂肪的充分保护。途径主要通过鼻肠营养管给予连续的滴注，不经过口服直接给。出院以后，肠内营养就是以经口为主，经口为主一定要注意，早期一定要低脂饮食，低脂饮食很关键，因为脂肪量过大、油腻食物过大，会加大胰液、胃酸的分泌，可以增加胰腺的负担，又会给胰腺造成再次发作、发病胰腺炎的可能性，患者在出院后，肠内营养一定要记住低油质、易消化为主的饮食，像粥、少油的汤、果汁这一类的食物为主很关键，因为胰腺炎这个疾病特别容易复发，出院后一定要给整蛋白型短肽类的食物，可以附加益生菌、谷氨酰胺肠道黏膜保护剂。
