现在比较常见的含有纤维的食物如红薯，薯类、谷薯类还有粗粮，但是因为食物里的纤维量含量还是比较低，所以有些保健食品可以提取膳食纤维。
能够降胆固醇的食物并不多，实际上大部分食物都含有胆固醇，因为胆固醇是细胞膜的主要成分。而富含纤维的食物可以降低胆固醇，可以降低肠道吸收胆固醇的量，当吃富含纤维食物时，可以减少其它含有胆固醇食物的吸收，从侧面可以起到降低胆固醇的作用。
实际在保健食品里也有一些是对膳食纤维进行提取，而这些膳食纤维可以减少肠道对于胆固醇的吸收。对于胆固醇的水平，实际现在研究认为跟肠道菌群也有关系，而膳食纤维也可以改善肠道菌群，所以目前市面上销售的含有膳食纤维的保健食品或者保健品有一定程度的降低胆固醇的作用，但还是不能够替代降低胆固醇的药物的作用，因为降低强度不够强。
