桃胶具有丰富的营养物质，含有大量的植物纤维素，可以促进肠道蠕动，提高胃肠吸收的速度，具有健脾养胃的作用。对于治疗胃痛，胃炎也有一定的保健效果，还是养生保健，美容养颜，和血益气、缓解压力、润肠通便的天然滋补食物。还可以有效地治疗痢疾。桃胶可以加入南瓜，小米浸泡一夜后，加冰糖加水煮沸后有润肠养胃的功效。桃胶可以同雪梨、银耳、冰糖加清水一起煮沸，转小火慢炖至冰糖溶化，汤汁浓稠即可食用，可以美容养颜补充胶原蛋白。在经期也可以吃桃胶，有滋补、美容养颜的效果。桃胶虽然好，但长期大量的使用，会使胃部难以消化，加重脾胃的负担，使脾胃运动功能紊乱，容易引起胃肠疾病。
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