食道癌的预防包括：
1.改善不良生活习惯，禁食过烫食物，减少辛辣刺激性食物的摄入；
2.减少腌制类食物的摄入，这类食物含有较多亚硝酸盐，是较强的致癌物质；
3.少吸烟和饮酒，以减轻对消化道黏膜刺激；
4.适当补充人体必要的微量元素，比如硒、钼等。
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