高血压患者饮食中最重要的注意点是低盐饮食，也就是全天钠的摄入量要小于六克。无论钠以什么形式摄入，比如食盐、酱油、酱、腌制菜、泡菜，或者熏制的肉类食品等，只要里面含有钠，都要计入摄入钠的总量中。一天小于六克的食盐量可以防止食盐量过高所带来的水钠潴留状态，防止加重高血压。
除了食盐量的控制，患者饮食中最好选用含钾量比较高的饮食。因为含钾量比较高的食物可以促进钠的排出，有利于控制血压，比如一些粗粮、玉米，或者水果，比如柑橘类、香蕉类等，或者一些蔬菜，比如绿叶菜中的莴苣等，这些东西都含钾量比较高，食用后可能利于高血压病人对血压的控制。同时，高血压患者饮食中也要保证足量的精蛋白，不要食用大量的动物性脂肪，不要食用反式脂肪酸，可以食用少量、适当的植物性油类或者坚果类食物。
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