酒精中起作用的成分是乙醇，研究表明适量饮酒，有助于软化血管，减轻动脉硬化，还能缓解疲劳，放松心情。
大量饮酒的话就会出现一系列不良反应，直接损伤胃肠道黏膜，长期大量饮酒可以损伤肝脏，严重者会引起肝硬化或肝癌，影响精子形成和发育，长期饮酒会引起神经系统的损伤，出现中毒性脑病，还会使人产生酒精依赖，影响正常思维和活动。
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