嗜酸性胃肠炎可以口服保护胃黏膜的药物、抑制胃酸分泌的药物改善症状，比如铝碳酸镁、奥美拉唑，症状的急性期可以同时服用糖皮质激素以及碱性药物，比如醋酸泼尼松片、碳酸氢钠，对于激素的使用需要遵循逐步减量的原则，避免病情反复。对于已知过敏的食物或者药物要禁止使用，如果不能确定过敏源，要尽量避免食用牛奶、鸡蛋、鱼虾、海鲜等易导致过敏的食物，必要时去医院进一步查找过敏源。尽量清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜、水果，避免生冷、油腻、辛辣刺激性的食物。
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