脑梗死形成的根本原因就是动脉粥样硬化斑块形成，导致脑血流突然中断。在饮食上一定要低盐、低脂、低糖，脑梗死的日常饮食，宜选用新鲜的蔬菜和水果，不吃油炸的食品、甜品。可以常吃香菇，香菇的营养成分比较高，能提高免疫力，还能提高机体的恢复能力，降低血压、血脂和胆固醇，对高血压、动脉硬化和脑梗都有好处。其余的食物可以多吃动物油、酸奶、豆类、鸡蛋清、瘦肉、鱼类、木耳、芹菜之类的高纤维、优质蛋白饮食，饮食上做法宜清淡，容易消化，这是最好的。
